鹹豬肉,黑胡椒鹹豬肉,中秋烤肉

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黑胡椒鹹豬肉

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以新鮮溫體豬肉下去做醃製,肥瘦適中的五花肉,新鮮蒜頭的蒜香及黑胡椒的微辛感,扎實的口感,鹹香而不膩。

 

早期在物資缺乏的年代,人們總是將生豬肉下去醃漬,利用醃漬來延長儲存的時間,只有過年過節及招待貴賓時才會拿出來享用,演變至今鹹豬肉已成為台灣特色的美食之一,逢年過節、拜拜、烤肉總是與香腸一起出現,讓人想起過年老家的三合院,陪伴著大家記憶中的每個團圓夜,現在更成為常見的家常菜和下酒的好夥伴,讓跨時代的傳統好味道走進現代生活。

 

鹹豬肉是個烹調方式不受侷限,簡單料理都能成為廚神的食材。

1.先蒸煮後拌炒,經蒸煮後的鹹豬肉可以將肉汁鎖住,使肉質更軟嫩,切片後與任何食材做拌炒都是百搭。

2.喜歡外皮「洽洽」的朋友,可直接將鹹豬肉切片後下鍋乾煸至表面焦香,與蒜苗或其他食材拌炒,再依個人口味下去做簡單的調味。

3.不喜歡拌炒的話,使用氣炸鍋切片後下去烘烤,將外皮烤至脆皮,沒有肥厚外皮取而代之的是咔滋咔滋的酥脆口感加上瘦與肥在口中的層次感搭配著冰涼的生啤酒,體重計上的數字一切都化為浮雲。

(氣炸鍋建議200度約10~13分鐘,實際狀況依機器特性調整至合適的溫度與時間)

 

【淨重】300g

 

【保存期限】6個月(係指於冷凍-18℃以下保存,未拆封情況下可保存天數)

 

【豬肉原產地】台灣

#Zhuweiba #TaiwanShambles


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